sobota, 7 marca 2026 | Portal eORDO Omnis v. 1.116.1.5.61

Portal eORDO Omnis

☰ Niezalogowano
Użytkownik anonimowy
Zaloguj się

PPUZ w Nowym Targu

Ramowy program studiów

Szczegóły przedmiotu

Pobierz PDF
Wersja: 4

Podhalańska Państwowa Uczelnia Zawodowa w Nowy Targu

Informacje ogólne


Nazwa zajęć

Do wyboru 1z2: Analiza sensoryczna

Kod zajęć

K-1-4,8a.21-22

Status zajęć

Do wyboru

Wydział / Instytut

Instytut Zdrowia

Kierunek studiów

kosmetologia

Moduł specjalizacyjny

-----

Specjalizacja

-----


Forma studiów Rok studiów Semestr Suma godzin dydaktycznych Liczba punktów ECTS
Wykłady Ćwiczenia/praktyki
Stacjonarne 1 1 --- --- ---
1 2 --- --- ---
2 3 --- --- ---
2 4 10.0 15.0 2.0
Suma 10.0 15.0 2.0


Poziom studiów

studia pierwszego stopnia

Profil

Praktyczny

Osoba odpowiedzialna za program zajęć

dr hab. Katarzyna Kurpiewska

Wymagania (Kompetencje wstępne)

Wcześniej zdobyte wiadomości z chemii w ramach kursu podstaw biochemii I, II oraz chemii kosmetycznej I i II.

Założenia i cele zajęć

Zapoznanie studentów z podstawami sensoryki, podstawowymi pojęciami z dziedziny sensoryki i metodami analizy sensorycznej. Przekazanie podstawowej wiedzy na temat mechanizmów oddziaływania zapachów oraz nabycie umiejętności praktycznych związanych z nauczanym przedmiotem.

Prowadzący zajęcia

dr hab. Katarzyna Kurpiewska

Egzaminator/ Zaliczający

dr hab. Katarzyna Kurpiewska


Nakład pracy studenta - bilans punktów ECTS


Nakład pracy studenta niezbędny do uzyskania efektów uczenia się Obciążenie studenta
Studia stacjonarne Studia niestacjonarne
Obciążenie studenta na zajęciach wymagających bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich lub innych osób prowadzących zajęcia i studentów, w tym: godz.:
28.0 		godz.:
0.0
Udział w wykładach (godz.) 10 0
Udział w: ćwiczenia (godz.) 15 0
Dodatkowe godziny kontaktowe z nauczycielem (godz.) 3 0
Udział w egzaminie (godz.) 0 0
Obciążenie studenta związane z jego indywidualną pracą związaną z zajęciami organizowanymi przez uczelnię, w tym: godz.:
22.0 		godz.:
0.0
Samodzielne studiowanie tematyki zajęć/ przygotowanie się do wykładu (godz.) 5 0
Samodzielne studiowanie tematyki zajęć/ przygotowanie się do: ćwiczenia (godz.) 7 0
Przygotowanie do zaliczenia/ egzaminu (godz.) 5 0
Wykonanie prac zaliczeniowych (referat, projekt, prezentacja itd.) (godz.) 5 0
Suma
(obciążenie studenta na zajęciach wymagających bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich lub innych osób prowadzących zajęcia oraz związane z jego indywidualną pracą związaną z tymi zajęciami) 		godz.:
50.0 		ECTS:
2.0 		godz.:
0.0 		ECTS:
0
Obciążenie studenta w ramach zajęć kształtujących umiejętności praktyczne godz.:
15 		ECTS:
1.2 		godz.:
0 		ECTS:
0


Efekty uczenia się


Efekty uczenia się

Odniesienia
do kierunkowych efektów
uczenia się

Odniesienia
do charakterystyk
drugiego stopnia
efektów uczenia
się Polskich
Ram
Kwalifikacji

Sposób
weryfikacji
efektów
uczenia się

Wiedza: student zna i rozumie

W1

Wyjaśnia fizjologiczne działanie narządów zmysłów.

K_W15

P6S_WG

test standaryzowany, (W)

W2

Wyjaśnia podstawowe metody i techniki analizy (W) sensorycznej.

K_W03

P6S_WG

Umiejętności: student potrafi

U1

Posługuje się podstawowymi metodami i technikami analizy sensorycznej.

K_U13

P6S_UW_01, P6S_UW_02, P6S_UK_03

bezpośrednia ocena wykonania zadania (np. ocena projektu, ocena sprawozdania, dokumentowania danych, realizacji zajęć) (U)

Kompetencje społeczne: student jest gotów do

K1

Dostrzega potrzebę stałego doskonalenia się oraz samorealizacji, potrafi samodzielnie uzupełniać i doskonalić nabytą wiedzę i umiejętności.

K_K01

P6S_KK_01

ocena wypowiedzi (treści i sposobu jej przedstawiania;) (K)

Formy i metody kształcenia

Wykłady, ćwiczenia, laboratorium, samokształcenie.

Treści programowe


Wykłady

1. Charakterystyka funkcjonowania zmysłów i ich znaczenie w percepcji wrażeń z otoczenia. Sposoby odbierania wrażeń przez narządy zmysłów: rodzaje bodźców, odpowiedzi na bodźce, interpretacja psychologiczna odebranego sygnału.

2. Fizjologiczne i anatomiczne podstawy analizy sensorycznej. Budowa anatomiczna narządów zmysłów. Podstawowe informacje o chemorecepcji w funkcjonowaniu zmysłu smaku. Budowa aparatu węchowego u ludzi, fizjologia odczuwania zapachu.

3. Metody analizy sensorycznej. Metody oznaczania wartości progowych, Metody wykrywania różnic, metody skalowania. Metody sprawdzania wrażliwości zmysłów.

4. Analiza sensoryczna produktów kosmetycznych. Rola powonienia i dotyku w analizie sensorycznej kosmetyku. Mechanizm oddziaływania zapachów.

5. Budowa związku chemicznego będącego substancją zapachową a jakościowa i ilościowa charakterystyka zapachu.
Ćwiczenia
ćwiczenia

1. Podział zapachów i charakterystyka wybranych grup. Związek zapachu z budową substancji zapachowych.

2. Źródła substancji zapachowych, sposoby ich pozyskiwania i zastosowanie w technologii kosmetycznej.

3. Zasady sporządzania kompozycji zapachowych, sporządzanie mapy zapachów.

4. Analiza parametrów sensorycznych wytworzonych preparatów kosmetycznych.

5. Próba na rozpoznawanie i definiowanie zapachów, punktowa ocena preparatów (ocena według karty wzorcowej).

Kryteria oceny osiągniętych efektów uczenia się


Kryteria oceny efektów uczenia się osiągniętych przez studenta

Kryteria ocen z zaliczenia

od 90% bardzo dobry (5,0)

od 80% dobry plus (4,5)

od 70% dobry (4,0)

od 60% dostateczny plus (3,5)

od 50% dostateczny (3,0)

poniżej 50% niedostateczny (2,0)

Forma weryfikacji osiągnięć studenta i warunki zaliczenia zajęć


Forma weryfikacji osiągnięć studenta

Zaliczenie z oceną

Warunki odbywania i zaliczenia zajęć oraz dopuszczenia do końcowego egzaminu (zaliczenia z oceną)

1. Obecność na zajęciach zgodnie z regulaminem studiów.

2. Pozytywna ocena z ćwiczeń warsztatowych, laboratoryjnych i oddanych sprawozdań.

3. Uzyskanie pozytywnej oceny z kolokwium zaliczeniowego.

Wykaz zalecanego piśmiennictwa


Wykaz literatury podstawowej

Lp.Pozycja
1Gawęcka J., Jędryka T.: Analiza sensoryczna. Wybrane metody i przykłady zastosowań. WAE w Poznaniu. Poznań 2001
2Claire Waite Brown. Uzdrawiająca moc olejków eterycznych 50 olejków eterycznych oraz ich siły uzdrawiające i wspomagają. Almapress. 2020
3Jabłońska - Trypuć A., Farbiszewski R.: Sensoryka i podstawy perfumerii. MedPharm, Wrocław 2008

Wykaz literatury uzupełniającej

Lp.Pozycja
1Brud W., Konopacka - Brud I.: Podstawy Perfumerii. Łódź 2008

Wymiar, zasady i forma odbywania praktyk zawodowych


Wymiar, zasady i forma odbywania praktyk zawodowych

Nie dotyczy