sobota, 7 marca 2026 | Portal eORDO Omnis v. 1.116.1.5.61

Portal eORDO Omnis

☰ Niezalogowano
Użytkownik anonimowy
Zaloguj się

PPUZ w Nowym Targu

Ramowy program studiów

Szczegóły przedmiotu

Pobierz PDF
Wersja: 4

Podhalańska Państwowa Uczelnia Zawodowa w Nowy Targu

Informacje ogólne


Nazwa zajęć

Do wyboru 1z2: Analiza organoleptyczna produktów kosmetycznych

Kod zajęć

K-1-4,8b.21-22

Status zajęć

Do wyboru

Wydział / Instytut

Instytut Zdrowia

Kierunek studiów

kosmetologia

Moduł specjalizacyjny

-----

Specjalizacja

-----


Forma studiów Rok studiów Semestr Suma godzin dydaktycznych Liczba punktów ECTS
Wykłady Ćwiczenia/praktyki
Stacjonarne 1 1 --- --- ---
1 2 --- --- ---
2 3 --- --- ---
2 4 10.0 15.0 2.0
Suma 10.0 15.0 2.0


Poziom studiów

studia pierwszego stopnia

Profil

Praktyczny

Osoba odpowiedzialna za program zajęć

dr hab. Katarzyna Kurpiewska

Wymagania (Kompetencje wstępne)

Wcześniejsza znajomość chemii w zakresie biochemii oraz chemii kosmetycznej I i II.

Założenia i cele zajęć

Zapoznanie studentów z podstawami sensoryki, podstawowymi pojęciami z zakresu sensoryki oraz metody analiz sensorycznych. Przekazanie podstawowej wiedzy o mechanizmach wpływu zapachy i nabycie praktycznych umiejętności związanych z tematem.

Prowadzący zajęcia

dr hab. Katarzyna Kurpiewska

Egzaminator/ Zaliczający

dr hab. Katarzyna Kurpiewska


Nakład pracy studenta - bilans punktów ECTS


Nakład pracy studenta niezbędny do uzyskania efektów uczenia się Obciążenie studenta
Studia stacjonarne Studia niestacjonarne
Obciążenie studenta na zajęciach wymagających bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich lub innych osób prowadzących zajęcia i studentów, w tym: godz.:
28.0 		godz.:
0.0
Udział w wykładach (godz.) 10 0
Udział w: ćwiczenia (godz.) 15 0
Dodatkowe godziny kontaktowe z nauczycielem (godz.) 3 0
Udział w egzaminie (godz.) 0 0
Obciążenie studenta związane z jego indywidualną pracą związaną z zajęciami organizowanymi przez uczelnię, w tym: godz.:
22.0 		godz.:
0.0
Samodzielne studiowanie tematyki zajęć/ przygotowanie się do wykładu (godz.) 5 0
Samodzielne studiowanie tematyki zajęć/ przygotowanie się do: ćwiczenia (godz.) 7 0
Przygotowanie do zaliczenia/ egzaminu (godz.) 5 0
Wykonanie prac zaliczeniowych (referat, projekt, prezentacja itd.) (godz.) 5 0
Suma
(obciążenie studenta na zajęciach wymagających bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich lub innych osób prowadzących zajęcia oraz związane z jego indywidualną pracą związaną z tymi zajęciami) 		godz.:
50.0 		ECTS:
2.0 		godz.:
0.0 		ECTS:
0
Obciążenie studenta w ramach zajęć kształtujących umiejętności praktyczne godz.:
20 		ECTS:
1.2 		godz.:
0 		ECTS:
0


Efekty uczenia się


Efekty uczenia się

Odniesienia
do kierunkowych efektów
uczenia się

Odniesienia
do charakterystyk
drugiego stopnia
efektów uczenia
się Polskich
Ram
Kwalifikacji

Sposób
weryfikacji
efektów
uczenia się

Wiedza: student zna i rozumie

W1

Wyjaśnia fizjologiczne działanie narządów zmysłów.

K_W15

P6S_WG

test standaryzowany, (W)

W2

Wyjaśnia podstawowe metody i techniki analizy organoleptycznej.

K_W03

P6S_WG

Umiejętności: student potrafi

U1

Posługuje się podstawowymi metodami i technikami analizy organoleptycznej.

K_U13

P6S_UW_01, P6S_UW_02, P6S_UK_03

bezpośrednia ocena wykonania zadania (np. ocena projektu, ocena sprawozdania, dokumentowania danych, realizacji zajęć) (U)

Kompetencje społeczne: student jest gotów do

K1

Dostrzega potrzebę stałego doskonalenia się oraz samorealizacji, potrafi samodzielnie uzupełniać i doskonalić nabytą wiedzę i umiejętności.

K_K01

P6S_KK_01

obserwacja zachowania studenta podczas zajęć; (K)

Formy i metody kształcenia

Wykłady, ćwiczenia, laboratorium, samokształcenie.

Treści programowe


Wykłady

1. Charakterystyka funkcjonowania zmysłów i ich znaczenie w percepcji wrażeń z otoczenia. Sposoby odbierania wrażeń przez narządy zmysłów: rodzaje bodźców, odpowiedzi na bodźce, interpretacja psychologiczna odebranego sygnału.

2. Fizjologiczne i anatomiczne podstawy analizy organoleptycznejj. Budowa anatomiczna narządów zmysłów. Podstawowe informacje o chemorecepcji w funkcjonowaniu zmysłu smaku. Budowa aparatu węchowego u ludzi, fizjologia odczuwania zapachu.

3. Metody analizy sensorycznej. Metody oznaczania wartości progowych, Metody wykrywania różnic, metody skalowania. Metody sprawdzania wrażliwości zmysłów.

4. Analiza organoleptyczna produktów kosmetycznych. Rola powonienia i dotyku w analizie organoleptycznej kosmetyku. Mechanizm oddziaływania zapachów.

5. Charakterystyka optyczna i fizyczna wybranych kosmetyków.
Ćwiczenia
ćwiczenia

1. Podział i charakterystyka wybranych substancji chemicznych stanowiących składniki kosmetyków. 

2. Opracowanie protokółu oceny oragnoleptycznej. 

3. Analiza organoleptyczna jako aspekt w ocenie trwałości i przydatności handlowej produktu.

4. Charakterystyka optyczna i fizyczna- przykłady.

5. Analiza parametrów organoleptycznych wybranych preparatów kosmetycznych.

Kryteria oceny osiągniętych efektów uczenia się


Kryteria oceny efektów uczenia się osiągniętych przez studenta

Kryteria ocen z zaliczenia:

od 91% bardzo dobry (5,0)

od 81% dobry plus (4,5)

od 71% dobry (4,0)

od 61% dostateczny plus (3,5)

od 51% dostateczny (3,0)

poniżej 50% niedostateczny (2,0)

Forma weryfikacji osiągnięć studenta i warunki zaliczenia zajęć


Forma weryfikacji osiągnięć studenta

Zaliczenie z oceną

Warunki odbywania i zaliczenia zajęć oraz dopuszczenia do końcowego egzaminu (zaliczenia z oceną)

1. Obecność na zajęciach zgodnie z regulaminem studiów.

2. Pozytywna ocena z ćwiczeń warsztatowych, laboratoryjnych i oddanych sprawozdań.

3. Uzyskanie pozytywnej oceny z kolokwium zaliczeniowego.

Wykaz zalecanego piśmiennictwa


Wykaz literatury podstawowej

Lp.Pozycja
1.Janina Gawęcka, Tadeusz Jędryka," Analiza sensoryczna. Wybrane metody i przykłady zastosowań" 2001
2.Inga Klimczak , Maria Sielicka-Różyńska , Urszula Samotyja "Badania sensoryczne w ocenie jakości produktów" 2020

Wykaz literatury uzupełniającej

Lp.Pozycja
1. I A. Skolik. "Smak w analizie sensorycznej" 2011

Wymiar, zasady i forma odbywania praktyk zawodowych


Wymiar, zasady i forma odbywania praktyk zawodowych

Nie dotyczy