sobota, 7 marca 2026 | Portal eORDO Omnis v. 1.116.1.5.61

Portal eORDO Omnis

☰ Niezalogowano
Użytkownik anonimowy
Zaloguj się

PPUZ w Nowym Targu

Ramowy program studiów

Szczegóły przedmiotu

Pobierz PDF
Wersja: 4

Podhalańska Państwowa Uczelnia Zawodowa w Nowy Targu

Informacje ogólne


Nazwa zajęć

Do wyboru 1z2: Sensory analysis and fragrances

Kod zajęć

K-2-2,6b.21-22

Status zajęć

Do wyboru

Wydział / Instytut

Instytut Zdrowia

Kierunek studiów

kosmetologia

Moduł specjalizacyjny

-----

Specjalizacja

-----


Forma studiów Rok studiów Semestr Suma godzin dydaktycznych Liczba punktów ECTS
Wykłady Ćwiczenia/praktyki
Stacjonarne 1 1 --- --- ---
1 2 15.0 25.0 3.0
Suma 15.0 25.0 3.0


Poziom studiów

studia drugiego stopnia

Profil

Praktyczny

Osoba odpowiedzialna za program zajęć

dr hab. Katarzyna Kurpiewska

Wymagania (Kompetencje wstępne)

Earlier knowledge of chemistry within the courses of biochemistry and cosmetic chemistry I and II.

Założenia i cele zajęć

To acquaint students with the basics of sensory, basic concepts in the field of sensory and methods of sensory analysis. Provide basic knowledge about mechanisms the impact of smells and the acquisition of practical skills related to the subject.

Prowadzący zajęcia

dr hab. Katarzyna Kurpiewska

Egzaminator/ Zaliczający

dr hab. Katarzyna Kurpiewska


Nakład pracy studenta - bilans punktów ECTS


Nakład pracy studenta niezbędny do uzyskania efektów uczenia się Obciążenie studenta
Studia stacjonarne Studia niestacjonarne
Obciążenie studenta na zajęciach wymagających bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich lub innych osób prowadzących zajęcia i studentów, w tym: godz.:
28.0 		godz.:
0.0
Udział w wykładach (godz.) 10 0
Udział w: ćwiczenia (godz.) 15 0
Dodatkowe godziny kontaktowe z nauczycielem (godz.) 3 0
Udział w egzaminie (godz.) 0 0
Obciążenie studenta związane z jego indywidualną pracą związaną z zajęciami organizowanymi przez uczelnię, w tym: godz.:
22.0 		godz.:
0.0
Samodzielne studiowanie tematyki zajęć/ przygotowanie się do wykładu (godz.) 5 0
Samodzielne studiowanie tematyki zajęć/ przygotowanie się do: ćwiczenia (godz.) 7 0
Przygotowanie do zaliczenia/ egzaminu (godz.) 5 0
Wykonanie prac zaliczeniowych (referat, projekt, prezentacja itd.) (godz.) 5 0
Suma
(obciążenie studenta na zajęciach wymagających bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich lub innych osób prowadzących zajęcia oraz związane z jego indywidualną pracą związaną z tymi zajęciami) 		godz.:
50.0 		ECTS:
3.0 		godz.:
0.0 		ECTS:
0
Obciążenie studenta w ramach zajęć kształtujących umiejętności praktyczne godz.:
15 		ECTS:
1.2 		godz.:
0 		ECTS:
0


Efekty uczenia się


Efekty uczenia się

Odniesienia
do kierunkowych efektów
uczenia się

Odniesienia
do charakterystyk
drugiego stopnia
efektów uczenia
się Polskich
Ram
Kwalifikacji

Sposób
weryfikacji
efektów
uczenia się

Wiedza: student zna i rozumie

W1

Explains the physiological functioning of the sense organs.

K2_W16

P7S_WG

test standaryzowany, (W)

Umiejętności: student potrafi

U1

Uses basic methods and techniques sensory analysis.

K2_U16

P7S_UW_03

bezpośrednia ocena wykonania zadania (np. ocena projektu, ocena sprawozdania, dokumentowania danych, realizacji zajęć) (U)

Kompetencje społeczne: student jest gotów do

K1

Recognizes the need for continuous improvement and self-realization, is able to independently complete and improve acquired knowledge and skills.

K2_K07

P7S_KR

obserwacja zachowania studenta podczas zajęć; (K)

Formy i metody kształcenia

Lectures, exercises, laboratory, self-study.

Treści programowe


Wykłady

Lectures:

1. Characteristics of the functioning of the senses and their importance in the perception of impressions from the environment. Ways

sensory perception: types of stimuli, responses to stimuli, psychological interpretation received signal.

2. Physiological and anatomical foundations of sensory analysis. Anatomical structure of organs the senses. Basic information on chemoreception in the functioning of the sense of taste. The structure of the olfactory apparatus in humans, the physiology of the perception of smell.

3. Methods of sensory analysis. Methods for determining threshold values, Methods for detecting differences, scaling methods. Methods of checking the sensitivity of the senses.

4. Sensory analysis of cosmetic products. The role of smell and touch in sensory analysis cosmetic. The mechanism of the impact of smells.

5. Structure of a chemical compound which is a fragrance, qualitative and quantitative characteristic of the smell.
Ćwiczenia
ćwiczenia

Exercises:

1. Division of smells and characteristics of selected groups. The relationship of smell with the structure of fragrances.

2. Sources of fragrances, methods of their acquisition and application in cosmetic technology.

3. Principles of preparing fragrance compositions, preparation of a map of fragrances.

4. Analysis of sensory parameters of the manufactured cosmetic preparations.

5. An attempt to recognize and define fragrances, point evaluation of preparations (evaluation according to the model card).

Kryteria oceny osiągniętych efektów uczenia się


Kryteria oceny efektów uczenia się osiągniętych przez studenta

Assessment criteria for passing grades:

from 91% very good (5.0)

from 81% good plus (4.5)

from 71% good (4,0)

from 61% a sufficient plus (3.5)

from 51% satisfactory (3,0)

less than 50% insufficient (2.0)

Forma weryfikacji osiągnięć studenta i warunki zaliczenia zajęć


Forma weryfikacji osiągnięć studenta

Zaliczenie z oceną

Warunki odbywania i zaliczenia zajęć oraz dopuszczenia do końcowego egzaminu (zaliczenia z oceną)

1. Class attendance in accordance with study regulations.

2. Positive evaluation of the exercises workshop, laboratory and reports.

3. Obtaining a positive grade from the final test.

Wykaz zalecanego piśmiennictwa


Wykaz literatury podstawowej

Lp.Pozycja
1.Morten C. Meilgaard, Gail Vance Civille, B. Thomas Carr "Sensory Evaluation Techniques" 5th edition, 2016
2 Tracey Hollowood, Joanne Hort, Michael Butterworth, Sensory Evaluation: A Practical Handbook, 2009

Wykaz literatury uzupełniającej

Lp.Pozycja
1Harry T. Lawless, "Quantitative Sensory Analysis: Psychophysics, Models and Intelligent Design" 2013

Wymiar, zasady i forma odbywania praktyk zawodowych


Wymiar, zasady i forma odbywania praktyk zawodowych

n/a