środa, 11 marca 2026 | Portal eORDO Omnis v. 1.116.1.5.61

Portal eORDO Omnis

☰ Niezalogowano
Użytkownik anonimowy
Zaloguj się

PPUZ w Nowym Targu

Ramowy program studiów

Szczegóły przedmiotu

Pobierz PDF
Wersja: 4

Podhalańska Państwowa Uczelnia Zawodowa w Nowy Targu

Informacje ogólne


Nazwa zajęć

Dietetyka i organizacja żywienia

Kod zajęć

1920-TIR-2-2-7-RZ

Status zajęć

Obowiązkowy

Wydział / Instytut

Instytut Humanistyczno - Społeczny

Kierunek studiów

turystyka i rekreacja

Moduł specjalizacyjny

rekreacja zdrowotna

Specjalizacja

-----


Forma studiów Rok studiów Semestr Suma godzin dydaktycznych Liczba punktów ECTS
Wykłady Ćwiczenia/praktyki
Stacjonarne 1 1 --- --- ---
1 2 13.0 13.0 2.0
Suma 13.0 13.0 2.0


Poziom studiów

studia drugiego stopnia

Profil

Praktyczny

Osoba odpowiedzialna za program zajęć

dr Andrzej Grzelak

Wymagania (Kompetencje wstępne)

Brak wymagań wstępnych. 

Założenia i cele zajęć

Zdobycie podstawowej wiedzy na temat zasad prawidłowego odżywiania i świadomości wpływu żywienia na zachowanie zdrowia i profilaktykę chorób cywilizacyjnych. Nabycie umiejętności przygotowania planu żywieniowego dla wybranych grup. Ukształtowanie gotowości do ustawicznego rozwijania swojej wiedzy żywieniowej i prowadzenia edukacji społeczeństwa w zakresie racjonalnego żywienia. 

Prowadzący zajęcia

dr Andrzej Grzelak

Egzaminator/ Zaliczający

dr Andrzej Grzelak


Nakład pracy studenta - bilans punktów ECTS


Nakład pracy studenta niezbędny do uzyskania efektów uczenia się Obciążenie studenta
Studia stacjonarne Studia niestacjonarne
Obciążenie studenta na zajęciach wymagających bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich lub innych osób prowadzących zajęcia i studentów, w tym: godz.:
30.0 		godz.:
0.0
Udział w wykładach (godz.) 13 0
Udział w: ćwiczenia (godz.) 13 0
Dodatkowe godziny kontaktowe z nauczycielem (godz.) 2 0
Udział w egzaminie (godz.) 2 0
Obciążenie studenta związane z jego indywidualną pracą związaną z zajęciami organizowanymi przez uczelnię, w tym: godz.:
20.0 		godz.:
0.0
Samodzielne studiowanie tematyki zajęć/ przygotowanie się do wykładu (godz.) 0 0
Samodzielne studiowanie tematyki zajęć/ przygotowanie się do: ćwiczenia (godz.) 0 0
Przygotowanie do zaliczenia/ egzaminu (godz.) 10 0
Wykonanie prac zaliczeniowych (referat, projekt, prezentacja itd.) (godz.) 10 0
Suma
(obciążenie studenta na zajęciach wymagających bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich lub innych osób prowadzących zajęcia oraz związane z jego indywidualną pracą związaną z tymi zajęciami) 		godz.:
50.0 		ECTS:
2.0 		godz.:
0.0 		ECTS:
0
Obciążenie studenta w ramach zajęć kształtujących umiejętności praktyczne godz.:
0 		ECTS:
0 		godz.:
0 		ECTS:
0


Efekty uczenia się


Efekty uczenia się

Odniesienia
do kierunkowych efektów
uczenia się

Odniesienia
do charakterystyk
drugiego stopnia
efektów uczenia
się Polskich
Ram
Kwalifikacji

Sposób
weryfikacji
efektów
uczenia się

Wiedza: student zna i rozumie

W1

Zna i rozumie zasady prawidłowego odżywiania i wpływu żywienia na zachowanie zdrowia i profilaktykę chorób cywilizacyjnych.

K_W16

P7S_WK_02

kolokwium

Umiejętności: student potrafi

U1

Potrafi przygotować i zaprezentować program żywieniowy dla wybranych grup.

K_U01

P7S_UK_01

projekt i jego prezentacja połączona z dyskusją

Kompetencje społeczne: student jest gotów do

K1

Jest gotów nieustannie rozwijać swoją wiedzę żywieniową i dostrzega potrzebę oraz chętnie podejmuje się edukowania społeczeństwa w zakresie racjonalnego żywienia.

K_K08

P7S_KO_02

obserwacja zachowania studenta podczas zajęć; (K)

Formy i metody kształcenia

Wykład z prezentacją multimedialną, ćwiczenia, dyskusja, projekt indywidualny, projekt zespołowy

Treści programowe


Wykłady

Podstawowe składniki pokarmowe i ich rola w organizmie człowieka – białka, węglowodany, tłuszcze, składniki mineralne i witaminy. Przemiany energetyczne w organizmie. Bilans energetyczny. Wartość energetyczna pożywienia. Żywienie osób aktywnych fizycznie. Rodzaje diet. Normy żywieniowe dla wybranych grup społecznych z uwzględnieniem osób o wysokim poziomie aktywności fizycznej - np. sportowców. Dozwolone i niedozwolone wspomaganie wysiłku fizycznego. Rola preparatów energetycznych i odżywczych we wspomaganiu procesu restytucji i regeneracji.
Ćwiczenia
ćwiczenia warsztatowe

Potrzeby energetyczne organizmu. Wydatki energetyczne podczas różnych form aktywności fizycznej. Obliczanie dobowego zapotrzebowania energetycznego. Ocena wartości odżywczych produktów. Zasady układania jadłospisów dla różnych grup społecznych. Bilans wodny i gospodarka wodno-elektrolitowa. Zasady stosowania płynów w okresie przed w trakcie i po wysiłku. Rodzaje napojów i ich praktyczne zastosowanie w kontekście planowanego wysiłku. Skutki niedoboru i nadmiaru wody. Ocena sposobu odżywiania na wybranych przykładach. Diagnozowanie należnej masy ciała, interpretacja wskaźnika BMI. Prezentacja programów żywieniowych. 

Kryteria oceny osiągniętych efektów uczenia się


Kryteria oceny efektów uczenia się osiągniętych przez studenta

Kryteria oceny kolokwium (student uzyskuje ocenę adekwatną do odsetka poprawnych odpowiedzi):

 0 – 50% ndst (2,0)

 51 - 60% dst (3,0); 

61 - 70% +dst (3,5); 

71 - 80% db (4,0); 

81 - 90% +db (4,5); 

91 - 100% bdb (5,0) 

Kryteria oceny prezentacji/projektu (każdy punkt oceniany w skali 0-3): 

1. - zawartość merytoryczna (zgodna z tematem, dostosowana do tematu i odbiorców),

 2. - język prezentacji (terminologia, poprawność wypowiedzi),

 3. - zwięzłość wypowiedzi (sensowne zdania), 4. - czytelność wypowiedzi (układ, wielkość czcionki, tempo), 

5. - estetyka (kolor, grafika, animacje),

6. - staranność wykonania,

7. - wykorzystanie czasu, 

8. - innowacyjność(na ile przyciąga uwagę, pomysłowość). 

Ocena i punktacja: poniżej 10 pkt.: nd.; 10-12 pkt.: dst; 13-15 pkt.: dst plus; 16-18 pkt.: db; 19-21 pkt.:db plus, 22-24 pkt.: bdb.

 Kryteria oceny bezpośredniej obserwacji wykonania zadania (zachowania studenta):

 5,0 - zadanie wykonywane właściwie, zgodnie z wcześniejszymi ustaleniami, brak konieczności dodatkowego tłumaczenia i wyjaśnień; 4,5 - wykonanie poprawne, uwzględnione wymagania wstępne, w szczegółach nieprecyzyjne; 

4,0 - ogólnie zadanie wykonane poprawnie, ale w szczegółach uchybienia wymagające dodatkowych czynności poprawiających;

 3,5 - wykonanie wymagające wielu poprawek, chociaż ogólnie do zaakceptowania; 

3,0 - trudności w wykonaniu zadania, konieczność powtórzeń i dodatkowych wyjaśnień;

 2,0 - pod żadnym względem wykonania zadania nie można zaakceptować. 

Forma weryfikacji osiągnięć studenta i warunki zaliczenia zajęć


Forma weryfikacji osiągnięć studenta

Zaliczenie z oceną

Warunki odbywania i zaliczenia zajęć oraz dopuszczenia do końcowego egzaminu (zaliczenia z oceną)

Zaliczenie z oceną na podstawie wyniku kolokwium zaliczeniowego i wykonanych prac. Warunkiem przystąpienia do kolokwium zaliczeniowego jest obecność na ćwiczeniach oraz uzyskanie pozytywnych ocen formujących (za wykonane zadania)

Wykaz zalecanego piśmiennictwa


Wykaz literatury podstawowej

Lp.Pozycja
1Jarosz M. (red.) 2014, Normy żywienia człowieka. Warszawa, Wydawnictwo Lekarskie PZWL.
2Ciborowska H., Rudnicka A. 2014, Dietetyka – żywienie zdrowego i chorego człowieka. Warszawa, Wydawnictwo Lekarskie PZWL.
3Jarosz M. (red.) 2014, Normy żywienia człowieka. Warszawa, Wydawnictwo Lekarskie PZWL.
4Gawęcki J., Grzymisławski M. (red.) 2012, Żywienie człowieka zdrowego i chorego. Warszawa, Wyd. Naukowe, PWN.
5Gawęcki J., Roszkowski M. (red.) 2012, Żywienie człowieka a zdrowie publiczne. Warszawa, Wyd. Naukowe, PWN.
6Dietary Guidelines for Americans 2015-2020. 8th Edition. U.S. Government Bookstore

Wykaz literatury uzupełniającej

Lp.Pozycja
1Dietary Guidelines for Americans 2015-2020. 8th Edition. U.S. Government Bookstore
2Compendium of Physical Activities 2011, Arizona State University Healthy Lifestyles Research Center

Wymiar, zasady i forma odbywania praktyk zawodowych


Wymiar, zasady i forma odbywania praktyk zawodowych

Nie dotyczy