sobota, 14 marca 2026 | Portal eORDO Omnis v. 1.116.1.5.61

Portal eORDO Omnis

☰ Niezalogowano
Użytkownik anonimowy
Zaloguj się

PPUZ w Nowym Targu

Ramowy program studiów

Szczegóły przedmiotu

Pobierz PDF
Wersja: 4

Podhalańska Państwowa Uczelnia Zawodowa w Nowy Targu

Informacje ogólne


Nazwa zajęć

Towaroznawstwo żywności

Kod zajęć

D-1-2,3.19

Status zajęć

Obowiązkowy

Wydział / Instytut

Instytut Zdrowia

Kierunek studiów

dietetyka

Moduł specjalizacyjny

-----

Specjalizacja

-----


Forma studiów Rok studiów Semestr Suma godzin dydaktycznych Liczba punktów ECTS
Wykłady Ćwiczenia/praktyki
Stacjonarne 1 1 --- --- ---
1 2 25.0 0 2.0
Suma 25.0 0 2.0


Poziom studiów

studia pierwszego stopnia

Profil

Praktyczny

Osoba odpowiedzialna za program zajęć

dr hab. Barbara Krzysztofik

Wymagania (Kompetencje wstępne)

chemia i mikrobiologia żywności

Założenia i cele zajęć

Celem przedmiotu jest zapoznanie z podstawowymi terminami dotyczącymi  towaroznawstwa surowców i  produktów żywnościowych, właściwości fizycznych, chemicznych i prozdrowotnych wybranych grup surowców, zaznajomienia z przepisami prawa i systemy klasyfikacji towarów, właściwości fizykochemiczne towarów żywnościowych, materiałów opakowaniowych.

Prowadzący zajęcia

dr hab. Barbara Krzysztofik

Egzaminator/ Zaliczający

dr hab. Barbara Krzysztofik


Nakład pracy studenta - bilans punktów ECTS


Nakład pracy studenta niezbędny do uzyskania efektów uczenia się Obciążenie studenta
Studia stacjonarne Studia niestacjonarne
Obciążenie studenta na zajęciach wymagających bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich lub innych osób prowadzących zajęcia i studentów, w tym: godz.:
32.0 		godz.:
0.0
Udział w wykładach (godz.) 25 0
Dodatkowe godziny kontaktowe z nauczycielem (godz.) 5 0
Udział w egzaminie (godz.) 2 0
Obciążenie studenta związane z jego indywidualną pracą związaną z zajęciami organizowanymi przez uczelnię, w tym: godz.:
20.0 		godz.:
0.0
Samodzielne studiowanie tematyki zajęć/ przygotowanie się do wykładu (godz.) 10 0
Przygotowanie do zaliczenia/ egzaminu (godz.) 10 0
Wykonanie prac zaliczeniowych (referat, projekt, prezentacja itd.) (godz.) 0 0
Suma
(obciążenie studenta na zajęciach wymagających bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich lub innych osób prowadzących zajęcia oraz związane z jego indywidualną pracą związaną z tymi zajęciami) 		godz.:
52.0 		ECTS:
2.0 		godz.:
0.0 		ECTS:
0
Obciążenie studenta w ramach zajęć kształtujących umiejętności praktyczne godz.:
0 		ECTS:
0 		godz.:
0 		ECTS:
0


Efekty uczenia się


Efekty uczenia się

Odniesienia
do kierunkowych efektów
uczenia się

Odniesienia
do charakterystyk
drugiego stopnia
efektów uczenia
się Polskich
Ram
Kwalifikacji

Sposób
weryfikacji
efektów
uczenia się

Wiedza: student zna i rozumie

W1

Potrafi ocenić jakość surowców żywnościowych pod kątem ich jakości towaroznawczej wykorzystując wiedze z chemii żywności i biochemii

K_W05

P6S_WG

udział w dyskusji, (W), egzamin pisemny (W)

Umiejętności: student potrafi

U1

potrafi ocenić wyniki badań z zakresu towaroznawstwa surowców żywnościowych i mających kontakt z żywnością

K_U07

P6S_UW_02

dyskusja

Kompetencje społeczne: student jest gotów do

K1

weryfikuje swoją wiedzę w trakcie zajęć biorąc udział w dyskusji i zajmowaniu właściwego stanowiska oraz opinii

K_K02

P6S_KK_01, P6S_KR

udział w dyskusji, (W), egzamin pisemny

K2

K_K08

P6S_KO_02

Formy i metody kształcenia

wykład multimedialny, platforma e-lerningowa, dyskusja

Treści programowe


Wykłady


1.  Towaroznawstwo jako nauka i wiedza praktyczna,

2.  Towary i ich klasyfikacja

3.  Towaroznawstwo surowców pochodzenia biologicznego (żywnościowych i nieżywnościowych)

4.  Towaroznawstwo surowców  przemysłowych mających kontakt z żywnością

5.  Jakość towarów i czynniki je kształtujące

6.  Normalizacja w towaroznawstwie

7. Ekologia w towaroznawstwie
Ćwiczenia
ćwiczenia

-

Kryteria oceny osiągniętych efektów uczenia się


Kryteria oceny efektów uczenia się osiągniętych przez studenta

Student formułuje poprawne odpowiedzi, trafnie rozpoznaje problemy.

Na ocenę bardzo dobry (5,0)  - student udziela całkowicie wyczerpującej i prawidłowej odpowiedzi na zadane pytanie, swobodnie posługuje się poprawnym merytorycznie językiem naukowym, uwzględniając w odpowiedzi ustnej aktualną wiedzę z zakresu towaroznawstwa żywności, wykazuje się łatwością w rozwiązywaniu problemów wynikających z zadania, umiejętnie łączy wiedzę z różnych dziedzin naukowych, wykazuje się oryginalnością własnych przemyśleń.

Na ocenę plus dobry (4,5)  - student udziela wyczerpującej  odpowiedzi na zadane pytanie, poprawnie posługuje się  językiem naukowym, uwzględniając w odpowiedzi ustnej aktualną wiedzę z zakresu towaroznawstwa żywności, wykazuje się dużą  łatwością w rozwiązywaniu problemów wynikających z zadania, poprawnie  łączy wiedzę z różnych dziedzin naukowych, wykazuje się własnymi przemyśleniami.

Na ocenę  dobry (4,0)  - student udziela poprawnych  odpowiedzi na zadane pytanie, dość sprawnie posługuje się  językiem naukowym, uwzględniając w odpowiedzi ustnej aktualną wiedzę z zakresu towaroznawstwa żywności, wykazuje się dużą  łatwością w rozwiązywaniu problemów wynikających z zadania, poprawnie  łączy wiedzę z różnych dziedzin naukowych, wykazuje się własnymi przemyśleniami.

Na ocenę plus dostateczny (3,5)  – student udziela niezbyt wyczerpujących odpowiedzi, która zawiera większość wymaganych treści z zakresu towaroznawstwa żywności, popełnia nieliczne, pierwszoplanowe błędy w odpowiedzi, posługuje się wiedzą  nie zawsze aktualną, w odpowiedzi uwzględnia wiedzę tylko z danej dziedziny, popełnia błędy w posługiwaniu się językiem naukowym, wymaga pomocy w wyciąganiu wniosków.

Na ocenę dostateczną (3,0) - student udziela odpowiedzi zawierającej część wymaganych informacji z zakresu towaroznawstwa żywności, popełniając błędy, ale z pomocą nauczyciela koryguje swoją odpowiedź, zarówno w zakresie wiedzy merytorycznej, jak i w sposobie jej prezentowania, student zna jednak podstawowe fakty i przy pomocy nauczyciela udziela odpowiedzi na postawione pytanie.

Forma weryfikacji osiągnięć studenta i warunki zaliczenia zajęć


Forma weryfikacji osiągnięć studenta

Zaliczenie z oceną

Warunki odbywania i zaliczenia zajęć oraz dopuszczenia do końcowego egzaminu (zaliczenia z oceną)

  udział w wykładach min 60%, dyskusja


Wykaz zalecanego piśmiennictwa


Wykaz literatury podstawowej

Lp.Pozycja
1. Tomasz Jałowiec, Towaroznawstwo dla logistyki Difin, W-wa 2011
2. Skrzypek M., Zaworny W., Towaroznawstwo ogólne, Wyższa Szkoła Informatyki i Zarządzania, Przemyśl 2005.
3. Karpiel Ł., Skrzypek M., Towaroznawstwo ogólne, WAE Kraków, 2000

Wykaz literatury uzupełniającej

Lp.Pozycja
1. Lisińska-Kuśnierz M., Przechowywanie i transport towarów, WAE, Kraków
2. Lisińska-Kuśnierz M, Wybrane zagadnienia z przechowalnictwa towarów, WAE, Kraków
3. Lisińska-Kuśnierz M. Ucherek M., Znakowanie opakowań?, WAE Kraków, 2005

Wymiar, zasady i forma odbywania praktyk zawodowych


Wymiar, zasady i forma odbywania praktyk zawodowych

-