sobota, 14 marca 2026 | Portal eORDO Omnis v. 1.116.1.5.61

Portal eORDO Omnis

☰ Niezalogowano
Użytkownik anonimowy
Zaloguj się

PPUZ w Nowym Targu

Ramowy program studiów

Szczegóły przedmiotu

Pobierz PDF
Wersja: 4

Podhalańska Państwowa Uczelnia Zawodowa w Nowy Targu

Informacje ogólne


Nazwa zajęć

Towaroznawstwo żywności

Kod zajęć

D-1-2,5.20-21

Status zajęć

Obowiązkowy

Wydział / Instytut

Instytut Zdrowia

Kierunek studiów

dietetyka

Moduł specjalizacyjny

-----

Specjalizacja

-----


Forma studiów Rok studiów Semestr Suma godzin dydaktycznych Liczba punktów ECTS
Wykłady Ćwiczenia/praktyki
Stacjonarne 1 1 --- --- ---
1 2 25.0 0 2.0
Suma 25.0 0 2.0


Poziom studiów

studia pierwszego stopnia

Profil

Praktyczny

Osoba odpowiedzialna za program zajęć

dr hab. Barbara Krzysztofik

Wymagania (Kompetencje wstępne)

Posiada wiedzę z chemii i mikrobiologii żywności

Założenia i cele zajęć

Zapoznanie z podstawowymi terminami dotyczącymi towaroznawstwa surowców produktów
żywnościowych. Przepisy prawne i systemy klasyfikacji towarów, właściwości
fizykochemiczne surowców i produktów żywnościowych, materiałów opakowaniowych
mających kontakt z żywnością.

Prowadzący zajęcia

dr hab. Barbara Krzysztofik

Egzaminator/ Zaliczający

dr hab. Barbara Krzysztofik


Nakład pracy studenta - bilans punktów ECTS


Nakład pracy studenta niezbędny do uzyskania efektów uczenia się Obciążenie studenta
Studia stacjonarne Studia niestacjonarne
Obciążenie studenta na zajęciach wymagających bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich lub innych osób prowadzących zajęcia i studentów, w tym: godz.:
35.0 		godz.:
0.0
Udział w wykładach (godz.) 25 0
Dodatkowe godziny kontaktowe z nauczycielem (godz.) 5 0
Udział w egzaminie (godz.) 5 0
Obciążenie studenta związane z jego indywidualną pracą związaną z zajęciami organizowanymi przez uczelnię, w tym: godz.:
25.0 		godz.:
0.0
Samodzielne studiowanie tematyki zajęć/ przygotowanie się do wykładu (godz.) 10 0
Przygotowanie do zaliczenia/ egzaminu (godz.) 15 0
Wykonanie prac zaliczeniowych (referat, projekt, prezentacja itd.) (godz.) 0 0
Suma
(obciążenie studenta na zajęciach wymagających bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich lub innych osób prowadzących zajęcia oraz związane z jego indywidualną pracą związaną z tymi zajęciami) 		godz.:
60.0 		ECTS:
2.0 		godz.:
0.0 		ECTS:
0
Obciążenie studenta w ramach zajęć kształtujących umiejętności praktyczne godz.:
0 		ECTS:
0 		godz.:
0 		ECTS:
0


Efekty uczenia się


Efekty uczenia się

Odniesienia
do kierunkowych efektów
uczenia się

Odniesienia
do charakterystyk
drugiego stopnia
efektów uczenia
się Polskich
Ram
Kwalifikacji

Sposób
weryfikacji
efektów
uczenia się

Wiedza: student zna i rozumie

W1

K_W08

K_W08

P6S_WG

udział w dyskusji, (W), bezpośrednia ocena wykonania zadania (np. ocena projektu, ocena sprawozdania, dokumentowania danych, realizacji zajęć) (U), egzamin pisemny (W)

W2

K_W18

K_W18

P6S_WG

W3

K_W11

K_W11

P6S_WG

Umiejętności: student potrafi

U1

K_U03

K_U03

P6S_UW_01

bezpośrednia ocena wykonania zadania (np. ocena projektu, ocena sprawozdania, dokumentowania danych, realizacji zajęć) (U), ocena wypowiedzi (treści i sposobu jej przedstawiania;) (K), egzamin pisemny (W)

U2

K_U05

K_U05

P6S_UW_01

U3

K_U09

K_U09

P6S_UW_02

U4

K_U11

K_U11

P6S_UW_02, P6S_UO_01

Kompetencje społeczne: student jest gotów do

K1

K_K01

K_K01

P6S_KK_01

bezpośrednia ocena wykonania zadania (np. ocena projektu, ocena sprawozdania, dokumentowania danych, realizacji zajęć) (U), ocena wypowiedzi (treści i sposobu jej przedstawiania;) (K), egzamin pisemny (W)

K2

K_U04

K_K04

P6S_KR

K3

K_K06

K_K06

P6S_KK_02

Formy i metody kształcenia

Wykład multimedialny, dyskusja

Treści programowe


Wykłady

Wykłady
1. Towaroznawstwo jako nauka i wiedza praktyczna,
2. Towary i ich klasyfikacja
3. Towaroznawstwo surowców pochodzenia biologicznego (żywnościowych i nieżywnościowych)
4. Towaroznawstwo artykułów przemysłowych
5. Jakość towarów i uwarunkowania
6. Normalizacja w towaroznawstwie
7. Ekologia w towaroznawstwie
Ćwiczenia
ćwiczenia

brak

Kryteria oceny osiągniętych efektów uczenia się


Kryteria oceny efektów uczenia się osiągniętych przez studenta

kryteria dla testu wiadomości:
51-60% dst;
61-70% +dst;
71-80% db;
81-90% +db;
91-100% bdb

Forma weryfikacji osiągnięć studenta i warunki zaliczenia zajęć


Forma weryfikacji osiągnięć studenta

Egzamin

Warunki odbywania i zaliczenia zajęć oraz dopuszczenia do końcowego egzaminu (zaliczenia z oceną)

uczestnictwo w wykładach min 60% plus
pozytywnie zdany egzamin

Wykaz zalecanego piśmiennictwa


Wykaz literatury podstawowej

Lp.Pozycja
1Tomasz Jałowiec, Towaroznawstwo dla logistyki Difin, W-wa 2011
2Skrzypek M., Zaworny W., Towaroznawstwo ogólne, Wyższa Szkoła Informatyki i Zarządzania, Przemyśl 2005.
3Karpiel Ł., Skrzypek M., Towaroznawstwo ogólne, WAE Kraków, 2000

Wykaz literatury uzupełniającej

Lp.Pozycja
1Lisińska-Kuśnierz M., Przechowywanie i transport towarów, WAE, Kraków
2Lisińska-Kuśnierz M, Wybrane zagadnienia z przechowalnictwa towarów, WAE, Kraków
3Lisińska-Kuśnierz M. Ucherek M., Znakowanie opakowań?, WAE Kraków, 2005

Wymiar, zasady i forma odbywania praktyk zawodowych


Wymiar, zasady i forma odbywania praktyk zawodowych

-----