sobota, 14 marca 2026 | Portal eORDO Omnis v. 1.116.1.5.61

Portal eORDO Omnis

☰ Niezalogowano
Użytkownik anonimowy
Zaloguj się

PPUZ w Nowym Targu

Ramowy program studiów

Szczegóły przedmiotu

Pobierz PDF
Wersja: 4

Podhalańska Państwowa Uczelnia Zawodowa w Nowy Targu

Informacje ogólne


Nazwa zajęć

Żywienie człowieka przewlekle chorego i w podeszłym wieku

Kod zajęć

D-1-4,5.20-21

Status zajęć

Obowiązkowy

Wydział / Instytut

Instytut Zdrowia

Kierunek studiów

dietetyka

Moduł specjalizacyjny

-----

Specjalizacja

-----


Forma studiów Rok studiów Semestr Suma godzin dydaktycznych Liczba punktów ECTS
Wykłady Ćwiczenia/praktyki
Stacjonarne 1 1 --- --- ---
1 2 --- --- ---
2 3 --- --- ---
2 4 15.0 25.0 3.0
Suma 15.0 25.0 3.0


Poziom studiów

studia pierwszego stopnia

Profil

Praktyczny

Osoba odpowiedzialna za program zajęć

mgr Emilia Wacławik

Wymagania (Kompetencje wstępne)

Wiedza, umiejętności i kompetencje w zakresie przedmiotów: anatomia, fizjologia, zdrowie publiczne, podstawy (pracownia) żywienia. 

Założenia i cele zajęć

Opanowanie przez studenta wiedzy umożliwiającej podejmowanie zadań zmierzających do umiejętności przekazania wiedzy i zaleceń dot. przestrzegania zasad żywienia w określonych chorobach oraz postępowania dietetycznego u osób w podeszłym wieku. 

Prowadzący zajęcia

mgr Emilia Wacławik

Egzaminator/ Zaliczający

mgr Emilia Wacławik


Nakład pracy studenta - bilans punktów ECTS


Nakład pracy studenta niezbędny do uzyskania efektów uczenia się Obciążenie studenta
Studia stacjonarne Studia niestacjonarne
Obciążenie studenta na zajęciach wymagających bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich lub innych osób prowadzących zajęcia i studentów, w tym: godz.:
40.0 		godz.:
0.0
Udział w wykładach (godz.) 15 0
Udział w: ćwiczenia (godz.) 25 0
Dodatkowe godziny kontaktowe z nauczycielem (godz.) 0 0
Udział w egzaminie (godz.) 0 0
Obciążenie studenta związane z jego indywidualną pracą związaną z zajęciami organizowanymi przez uczelnię, w tym: godz.:
35.0 		godz.:
0.0
Samodzielne studiowanie tematyki zajęć/ przygotowanie się do wykładu (godz.) 5 0
Samodzielne studiowanie tematyki zajęć/ przygotowanie się do: ćwiczenia (godz.) 10 0
Przygotowanie do zaliczenia/ egzaminu (godz.) 10 0
Wykonanie prac zaliczeniowych (referat, projekt, prezentacja itd.) (godz.) 10 0
Suma
(obciążenie studenta na zajęciach wymagających bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich lub innych osób prowadzących zajęcia oraz związane z jego indywidualną pracą związaną z tymi zajęciami) 		godz.:
75.0 		ECTS:
3.0 		godz.:
0.0 		ECTS:
0
Obciążenie studenta w ramach zajęć kształtujących umiejętności praktyczne godz.:
55 		ECTS:
2.2 		godz.:
0 		ECTS:
0


Efekty uczenia się


Efekty uczenia się

Odniesienia
do kierunkowych efektów
uczenia się

Odniesienia
do charakterystyk
drugiego stopnia
efektów uczenia
się Polskich
Ram
Kwalifikacji

Sposób
weryfikacji
efektów
uczenia się

Wiedza: student zna i rozumie

W1

Wykazuje wiedzę na temat zasad zdrowego żywienia i stylu życia dla człowieka starszego. Zna przyczyny i skutki zaburzeń odżywiania.

K_W14

P6S_WG

prezentacja (W), egzamin pisemny (W)

W2

Zna zasady postępowania dietetycznego w chorobach ostrych i przewlekłych oraz nieuleczalnych.

K_W17

P6S_WG

W3

Posiada wiedzę na temat zasad i podstaw fizjologicznej dietetyki geriatrycznej.

K_W09

P6S_WG

Umiejętności: student potrafi

U1

Potrafi ocenić sposób żywienia i stan odżywienia osób w wieku starszym oraz planuje zasady racjonalnego żywienia.

K_U08

P6S_UW_02, P6S_UO_01

test umiejętności wykonania zadania, (U), bezpośrednia ocena wykonania zadania (np. ocena projektu, ocena sprawozdania, dokumentowania danych, realizacji zajęć) (U)

U2

Potrafi planować i wdrażać zasady prawidłowego żywienia dostosowane do zaburzeń metabolicznych wywołanych urazem lub chorobą.

K_U09

P6S_UW_02

U3

Potrafi dobierać prawidłowy sposób żywienia w ostrych, przewlekłych chorobach i potrafi dostosować żywienie do potrzeb specyficznych dla płci i wieku oraz stopnia zaawansowania choroby.

K_U10

P6S_UW_02, P6S_UO_01

Kompetencje społeczne: student jest gotów do

K1

Dokonuje samooceny poziomu swojej wiedzy i umiejętności zawodowych, krytycznie ocenia własne działania zespołu którym kieruje oraz organizacji w których uczestniczy, jest odpowiedzialny za skutki swych działań.

K_K02

P6S_KK_01, P6S_KR

ocena wypowiedzi (treści i sposobu jej przedstawiania;) (K), obserwacja zachowania studenta podczas zajęć; (K)

K2

Wykazuje tolerancję dla postaw i zachowań wynikających z odmiennych warunków społecznych i kulturowych oraz ma świadomość wpływu sytuacji życiowych pacjentów na ich stan zdrowia.

K_K07

P6S_KO_01

Formy i metody kształcenia

wykład informacyjny, wykład problemowy, wykład z prezentacją multimedialną, dyskusja (dydaktyczna), bilansowanie jadłospisów (praca z kalkulatorem dietetycznym) oraz planowanie zaleceń 

Treści programowe


Wykłady

1. Podstawowe pojęcia dotyczące stanu zdrowia i choroby.

2. Wpływ chorób na stan odżywienia i wpływ niedożywienia na przebieg chorób.

3. Epidemiologia, objawy i leczenie chorób układu krążenia, oddechowego, pokarmowego, moczowo-płciowego, nerwowego
Zasady żywienia.

4. Zmiany narządowe towarzyszące procesowi starzenia się.

5. Wybrane aspekty żywienia osób starszych.

6. Zasady żywienia osób starszych.

7. Niedobory żywieniowe i ich wpływ na zdrowie starszego człowieka.

8. Procesy patologiczne wpływające na stan odżywienia.

9. Podstawowe problemy żywieniowe w wieku starszym. Wielochorobowość.

10. Czynniki psycho-społeczne wpływające na stan odżywienia człowieka starszego. 
Ćwiczenia
ćwiczenia

1. Zasady postępowania dietetycznego w zaburzeniach odżywiania wywołanych chorobą i/lub nieprawidłowym odżywianiem.

2. Edukacja żywieniowa i poradnictwo żywieniowe.

3. Ocena stanu odżywienia starszego człowieka – testy, skale, narzędzia standaryzowane do oceny stanu odżywienia, badania laboratoryjne.

4. Zapotrzebowanie na składniki żywieniowe w wieku starszym. Normy żywienia dla populacji Polski. 

5. Zapotrzebowanie energetyczne w wieku starszym. 

6. Zasady i technika układania jadłospisu oraz zaleceń dla starszego człowieka. 

7. Nauka korzystania z zasobów wiedzy naukowej nt. żywienia osób starszych. 

Kryteria oceny osiągniętych efektów uczenia się


Kryteria oceny efektów uczenia się osiągniętych przez studenta

Test wiedzy (egzamin), projekt - prezentacja multimedialna, planowanie jadłospisów i zaleceń, obserwacja w trakcie zajęć

Obecność na ćwiczeniach (minimum 80%). 
Zaliczenie prac własnych (oddanie prezentacji multimedialnej / sprawodzania w terminie); kryteria oceny prezentacji:

- zawartość merytoryczna (zgodna z tematem, dostosowana do tematu i odbiorców),
- język prezentacji (terminologia, poprawność wypowiedzi),
- zwięzłość wypowiedzi,
- czytelność wypowiedzi (układ, wielkość czcionki, tempo),
- estetyka (kolor, grafika, animacje),
- staranność wykonania,
- wykorzystanie czasu,
- innowacyjność. 
Każdy obszar oceniany w skali 0-2; poniżej 6pkt: nd / 7-8:dst / 9-10:dst+ / 11-12:db / 13-14:db+ / 15-16: bdb

Kryteria dla testu: 51-60% dst; / 61-70% +dst; / 71-80% db; / 81-90% +db; / 91-100% bdb 

Ocena umiejętności  i kompetencji społecznych

3,0-3,5 - wykazuje  podstawową znajomość zasad żywienia dziecka chorego. Podejmuje działania praktyczne  pod kierunkiem prowadzącego. Popełnia błędy w planowaniu żywienia dziecka chorego. Wykonuje polecenia nie wykazując  własnej inicjatywy w działaniu.

4,0-4,5 -wykazuje  znajomość zasad żywienia dziecka chorego w stopniu większym niż dobry. Płynnie wykonuje zadania w całości bez konieczności jednoczesnego obserwowania wzoru. Wykorzystuje zdobyte wiadomości w działaniu praktycznym.

5,0 - Posiada bogaty zasób słownictwa zawodowego. Proponuje własne, twórcze, rozwiązania wybranych problemów żywieniowych dziecka chorego. Wykazuje własną inicjatywę  w działaniu, systematycznie aktualizuje wiedzę w procesie samokształcenia korzystając z różnych źródeł wiedzy.


Forma weryfikacji osiągnięć studenta i warunki zaliczenia zajęć


Forma weryfikacji osiągnięć studenta

Egzamin

Warunki odbywania i zaliczenia zajęć oraz dopuszczenia do końcowego egzaminu (zaliczenia z oceną)

Test wiedzy (egzamin), projekt - prezentacja multimedialna, planowanie jadłospisów i zaleceń, obserwacja w trakcie zajęć

Obecność na ćwiczeniach (minimum 80%). 
Zaliczenie prac własnych (oddanie prezentacji multimedialnej / sprawodzania w terminie); kryteria oceny prezentacji:

- zawartość merytoryczna (zgodna z tematem, dostosowana do tematu i odbiorców),
- język prezentacji (terminologia, poprawność wypowiedzi),
- zwięzłość wypowiedzi,
- czytelność wypowiedzi (układ, wielkość czcionki, tempo),
- estetyka (kolor, grafika, animacje),
- staranność wykonania,
- wykorzystanie czasu,
- innowacyjność. 
Każdy obszar oceniany w skali 0-2; poniżej 6pkt: nd / 7-8:dst / 9-10:dst+ / 11-12:db / 13-14:db+ / 15-16: bdb

Kryteria dla testu: 51-60% dst; / 61-70% +dst; / 71-80% db; / 81-90% +db; / 91-100% bdb 

Ocena umiejętności  i kompetencji społecznych

3,0-3,5 - wykazuje  podstawową znajomość zasad żywienia dziecka chorego. Podejmuje działania praktyczne  pod kierunkiem prowadzącego. Popełnia błędy w planowaniu żywienia dziecka chorego. Wykonuje polecenia nie wykazując  własnej inicjatywy w działaniu.

4,0-4,5 -wykazuje  znajomość zasad żywienia dziecka chorego w stopniu większym niż dobry. Płynnie wykonuje zadania w całości bez konieczności jednoczesnego obserwowania wzoru. Wykorzystuje zdobyte wiadomości w działaniu praktycznym.

5,0 - Posiada bogaty zasób słownictwa zawodowego. Proponuje własne, twórcze, rozwiązania wybranych problemów żywieniowych dziecka chorego. Wykazuje własną inicjatywę  w działaniu, systematycznie aktualizuje wiedzę w procesie samokształcenia korzystając z różnych źródeł wiedzy.


Wykaz zalecanego piśmiennictwa


Wykaz literatury podstawowej

Lp.Pozycja
1. Szostak-Węgierek D.: Żywienie osób starszych. PZWL Wydawnictwo Lekarskie, 2020.
2.Ciborowska H., Rudnicka A.: Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2019
3. Gawęcki J., Hryniewiecki L.: Żywienie człowieka Podstawy nauki o żywieniu Tom 1.Wydawnictwo Naukowe PWN, 2017

Wykaz literatury uzupełniającej

Lp.Pozycja
1. Grzymisławski M., Gawęcki J.: Żywienie człowieka zdrowego i chorego Tom 2.Wydawnictwo Naukowe PWN, 2020
2. Roszkowski .W, Gawęcki J.: Żywienie człowieka a zdrowie publiczne Tom 3 Wydawnictwo Naukowe PWN, 2020
3. Potemski, Piotr. Red. ; „Nowotwory układu pokarmowego” ; Gdańsk: Via Medica, 2014

Wymiar, zasady i forma odbywania praktyk zawodowych


Wymiar, zasady i forma odbywania praktyk zawodowych

-----