sobota, 14 marca 2026 | Portal eORDO Omnis v. 1.116.1.5.61

Portal eORDO Omnis

☰ Niezalogowano
Użytkownik anonimowy
Zaloguj się

PPUZ w Nowym Targu

Ramowy program studiów

Szczegóły przedmiotu

Pobierz PDF
Wersja: 4

Podhalańska Państwowa Uczelnia Zawodowa w Nowy Targu

Informacje ogólne


Nazwa zajęć

Przedmiot do wyboru: Żywność ekologiczna w dietetyce

Kod zajęć

D-1-5,9.20-21

Status zajęć

Do wyboru

Wydział / Instytut

Instytut Zdrowia

Kierunek studiów

dietetyka

Moduł specjalizacyjny

-----

Specjalizacja

-----


Forma studiów Rok studiów Semestr Suma godzin dydaktycznych Liczba punktów ECTS
Wykłady Ćwiczenia/praktyki
Stacjonarne 1 1 --- --- ---
1 2 --- --- ---
2 3 --- --- ---
2 4 --- --- ---
3 5 10.0 15.0 2.0
Suma 10.0 15.0 2.0


Poziom studiów

studia pierwszego stopnia

Profil

Praktyczny

Osoba odpowiedzialna za program zajęć

mgr Emilia Wacławik

Wymagania (Kompetencje wstępne)

Znajomość ogólnej technologii żywności, towaroznawstwa żywności. 

Założenia i cele zajęć

Zapoznanie studentów z ekologicznymi technikami produkcji surowców i z najważniejszymi zasadami i celami rolnictwa ekologicznego. 

Prowadzący zajęcia

mgr Emilia Wacławik

Egzaminator/ Zaliczający

mgr Emilia Wacławik


Nakład pracy studenta - bilans punktów ECTS


Nakład pracy studenta niezbędny do uzyskania efektów uczenia się Obciążenie studenta
Studia stacjonarne Studia niestacjonarne
Obciążenie studenta na zajęciach wymagających bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich lub innych osób prowadzących zajęcia i studentów, w tym: godz.:
25.0 		godz.:
0.0
Udział w wykładach (godz.) 10 0
Udział w: ćwiczenia (godz.) 15 0
Dodatkowe godziny kontaktowe z nauczycielem (godz.) 0 0
Udział w egzaminie (godz.) 0 0
Obciążenie studenta związane z jego indywidualną pracą związaną z zajęciami organizowanymi przez uczelnię, w tym: godz.:
25.0 		godz.:
0.0
Samodzielne studiowanie tematyki zajęć/ przygotowanie się do wykładu (godz.) 5 0
Samodzielne studiowanie tematyki zajęć/ przygotowanie się do: ćwiczenia (godz.) 5 0
Przygotowanie do zaliczenia/ egzaminu (godz.) 5 0
Wykonanie prac zaliczeniowych (referat, projekt, prezentacja itd.) (godz.) 10 0
Suma
(obciążenie studenta na zajęciach wymagających bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich lub innych osób prowadzących zajęcia oraz związane z jego indywidualną pracą związaną z tymi zajęciami) 		godz.:
50.0 		ECTS:
2.0 		godz.:
0.0 		ECTS:
0
Obciążenie studenta w ramach zajęć kształtujących umiejętności praktyczne godz.:
30 		ECTS:
1.2 		godz.:
0 		ECTS:
0


Efekty uczenia się


Efekty uczenia się

Odniesienia
do kierunkowych efektów
uczenia się

Odniesienia
do charakterystyk
drugiego stopnia
efektów uczenia
się Polskich
Ram
Kwalifikacji

Sposób
weryfikacji
efektów
uczenia się

Wiedza: student zna i rozumie

W1

Student zna podstawowe pojęcia z zakresu rolnictwa ekologicznego i żywności ekologicznej. Definiuje i rozumie główne zasady rolnictwa ekologicznego.

K_W10

P6S_WG

sprawdzian pisemny (W), dyskusja

W2

Posiada wiedzę na temat technologii produkcji żywności ekologicznej, jej znakowania, kontroli i przechowywania.

K_W18

P6S_WG

Umiejętności: student potrafi

U1

Potrafi rozwiązywać złożone i nietypowe problemy związane z wyborem odpowiednich produktów spożywczych.

K_U03

P6S_UW_01

bezpośrednia ocena wykonania zadania (np. ocena projektu, ocena sprawozdania, dokumentowania danych, realizacji zajęć) (U)

Kompetencje społeczne: student jest gotów do

K1

Student biegle wykorzystuje dostępną literaturę naukową, źródła elektroniczne oraz inne źródła informacji, a także wykazuje umiejętność krytycznej analizy i selekcji informacji z tych źródeł.

K_K01

P6S_KK_01

obserwacja zachowania studenta podczas zajęć; (K)

Formy i metody kształcenia

wykład informacyjny, wykład problemowy, wykład z prezentacją multimedialną, dyskusja, analiza literatury naukowej i ustawodawczej, prezentacje multimedialne

Treści programowe


Wykłady
  1. Historia powstania rolnictwa ekologicznego. Ekologiczne skutki współczesnego rolnictwa.
  2. Uwarunkowania prawne rolnictwa ekologicznego.
  3. Najważniejsze zasady i cele rolnictwa ekologicznego.
  4. Podstawowe metody zaliczane do rolnictwa ekologicznego.
  5. Ekologiczna technika produkcji surowców roślinnych. Zwalczanie chwastów w rolnictwie ekologicznym.
  6. Ochrona roślin przed chorobami i szkodnikami w rolnictwie ekologicznym.
  7. Ekologiczna technika produkcji surowców zwierzęcych. Podstawy chowu zwierząt w rolnictwie ekologicznym (hodowla zwierząt a produkcja mięsa, żywienie i chów zwierząt ukierunkowane na wydajność i zdrowotność, produkcja pasz).
  8. Żywność ekologiczna. Ekologiczne przetwarzanie i przechowywanie żywności. Kontrola sposobu produkcji i atestacja, znakowanie produktów żywnościowych. Dystrybucja i marketing żywnościowych produktów ekologicznych. 
Ćwiczenia
ćwiczenia

Ćwiczenia:

  1. Ekologiczne skutki współczesnego rolnictwa. Analiza danych. 
  2. Porównanie jakości sensorycznej żywności ekologicznej i konwencjonalnej.
  3. Porównanie wykazu składników na etykietach żywności ekologicznej i konwencjonalnej dostępnej w sprzedaży. 
  4. Dystrybucja i marketing żywnościowych produktów ekologicznych – analiza rynku produktów żywnościowych.
  5. Ocena asortymentu produktów ekologicznych znajdujących się w sprzedaży. Omówienie opakowań produktów ekologicznych.
  6. Ocena przydatności produktów ekologicznych w planowaniu diet dla człowieka zdrowego i chorego. 

Kryteria oceny osiągniętych efektów uczenia się


Kryteria oceny efektów uczenia się osiągniętych przez studenta

test wiedzy, projekt - prezentacja multimedialna, obserwacja w trakcie zajęć

Forma weryfikacji osiągnięć studenta i warunki zaliczenia zajęć


Forma weryfikacji osiągnięć studenta

Zaliczenie z oceną

Warunki odbywania i zaliczenia zajęć oraz dopuszczenia do końcowego egzaminu (zaliczenia z oceną)

Obecność na ćwiczeniach (minimum 80%). 
Zaliczenie prac własnych (oddanie prezentacji multimedialnej / sprawodzania w terminie); kryteria oceny prezentacji:

- zawartość merytoryczna (zgodna z tematem, dostosowana do tematu i odbiorców),
- język prezentacji (terminologia, poprawność wypowiedzi),
- zwięzłość wypowiedzi,
- czytelność wypowiedzi (układ, wielkość czcionki, tempo),
- estetyka (kolor, grafika, animacje),
- staranność wykonania,
- wykorzystanie czasu,
- innowacyjność. 
Każdy obszar oceniany w skali 0-2; poniżej 6pkt: nd / 7-8:dst / 9-10:dst+ / 11-12:db / 13-14:db+ / 15-16: bdb

Kryteria dla testu:

51-60% dst;

61-70% +dst;

71-80% db;

81-90% +db;

91-100% bdb 

Wykaz zalecanego piśmiennictwa


Wykaz literatury podstawowej

Lp.Pozycja
1. Tyburski J., Żakowska-Biemas S., Wprowadzenie do rolnictwa ekologicznego, Wyd. SGGW, Warszawa, 2007.
2.Szołtysek K., Zarys problematyki żywności ekologicznej, Wyd. AE we Wrocławiu, Wrocław 2004.
3. https://www.gov.pl/web/ijhars/rolnictwo-ekologiczne

Wykaz literatury uzupełniającej

Lp.Pozycja
1. Makała H., Żywność ekologiczna i czynniki jej wyboru przez konsumentów, Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych w Warszawie, Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja 2019
2. Aktualne ustawy i rozporządzenia o rolnictwie ekologicznym.

Wymiar, zasady i forma odbywania praktyk zawodowych


Wymiar, zasady i forma odbywania praktyk zawodowych

-----