Ramowy program studiów
Wersja: 4
|
|
|
Podhalańska Państwowa Uczelnia Zawodowa w Nowy Targu |
|
Informacje ogólne
|
Nazwa zajęć |
Towaroznawstwo żywności |
|||||||||||||||||||
|
Kod zajęć |
D-1-1,9.21-22 |
|||||||||||||||||||
|
Status zajęć |
Obowiązkowy |
|||||||||||||||||||
|
Wydział / Instytut |
Instytut Zdrowia |
|||||||||||||||||||
|
Kierunek studiów |
dietetyka |
|||||||||||||||||||
|
Moduł specjalizacyjny |
----- |
|||||||||||||||||||
|
Specjalizacja |
----- |
|||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
Poziom studiów |
studia pierwszego stopnia |
|||||||||||||||||||
|
Profil |
Praktyczny |
|||||||||||||||||||
|
Osoba odpowiedzialna za program zajęć |
dr hab. Barbara Krzysztofik |
|||||||||||||||||||
|
Wymagania (Kompetencje wstępne) |
chemia i mikrobiologia żywności |
|||||||||||||||||||
|
Założenia i cele zajęć |
Celem przedmiotu jest zapoznanie z podstawowymi terminami
dotyczącymi towaroznawstwa surowców i
produktów żywnościowych, właściwości fizycznych, chemicznych i
prozdrowotnych wybranych grup surowców, zaznajomienia z przepisami prawa
i systemy
klasyfikacji towarów, właściwości fizykochemiczne towarów żywnościowych,
materiałów opakowaniowych. |
|||||||||||||||||||
|
Prowadzący zajęcia |
dr hab. Barbara Krzysztofik |
|||||||||||||||||||
|
Egzaminator/ Zaliczający |
dr hab. Barbara Krzysztofik |
|||||||||||||||||||
Nakład pracy studenta - bilans punktów ECTS
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Efekty uczenia się
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Formy i metody kształceniawykład multimedialny, platforma e-lerningowa, dyskusja |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Treści programowe
| Wykłady | |
|
1. Towaroznawstwo jako nauka i wiedza praktyczna, 2. Towary i ich klasyfikacja 3. Towaroznawstwo surowców pochodzenia biologicznego (żywnościowych i nieżywnościowych) 4. Towaroznawstwo surowców przemysłowych mających kontakt z żywnością 5. Jakość towarów i czynniki je kształtujące 6. Normalizacja w towaroznawstwie 7. Ekologia w towaroznawstwie |
|
| Ćwiczenia | |
| ćwiczenia | |
|
--------- |
Kryteria oceny osiągniętych efektów uczenia się
|
Kryteria oceny efektów uczenia się osiągniętych przez studenta |
Student formułuje poprawne odpowiedzi, trafnie rozpoznaje problemy. Na ocenę bardzo dobry (5,0) - student udziela całkowicie wyczerpującej i prawidłowej odpowiedzi na zadane pytanie, swobodnie posługuje się poprawnym merytorycznie językiem naukowym, uwzględniając w odpowiedzi ustnej aktualną wiedzę z zakresu towaroznawstwa żywności, wykazuje się łatwością w rozwiązywaniu problemów wynikających z zadania, umiejętnie łączy wiedzę z różnych dziedzin naukowych, wykazuje się oryginalnością własnych przemyśleń. Na ocenę plus dobry (4,5) - student udziela wyczerpującej odpowiedzi na zadane pytanie, poprawnie posługuje się językiem naukowym, uwzględniając w odpowiedzi ustnej aktualną wiedzę z zakresu towaroznawstwa żywności, wykazuje się dużą łatwością w rozwiązywaniu problemów wynikających z zadania, poprawnie łączy wiedzę z różnych dziedzin naukowych, wykazuje się własnymi przemyśleniami. Na ocenę dobry (4,0) - student udziela poprawnych odpowiedzi na zadane pytanie, dość sprawnie posługuje się językiem naukowym, uwzględniając w odpowiedzi ustnej aktualną wiedzę z zakresu towaroznawstwa żywności, wykazuje się dużą łatwością w rozwiązywaniu problemów wynikających z zadania, poprawnie łączy wiedzę z różnych dziedzin naukowych, wykazuje się własnymi przemyśleniami. Na ocenę plus dostateczny (3,5) – student udziela niezbyt wyczerpujących odpowiedzi, która zawiera większość wymaganych treści z zakresu towaroznawstwa żywności, popełnia nieliczne, pierwszoplanowe błędy w odpowiedzi, posługuje się wiedzą nie zawsze aktualną, w odpowiedzi uwzględnia wiedzę tylko z danej dziedziny, popełnia błędy w posługiwaniu się językiem naukowym, wymaga pomocy w wyciąganiu wniosków. Na ocenę dostateczną (3,0) - student udziela odpowiedzi zawierającej część wymaganych informacji z zakresu towaroznawstwa żywności, popełniając błędy, ale z pomocą nauczyciela koryguje swoją odpowiedź, zarówno w zakresie wiedzy merytorycznej, jak i w sposobie jej prezentowania, student zna jednak podstawowe fakty i przy pomocy nauczyciela udziela odpowiedzi na postawione pytanie. > 91% - 5,081-90% - 4,5 71-80% - 4,0 61-70% - 3,5 51-60% - 3,0 <50% - 2,0 |
Forma weryfikacji osiągnięć studenta i warunki zaliczenia zajęć
|
Forma weryfikacji osiągnięć studenta |
Zaliczenie z oceną |
|
Warunki odbywania i zaliczenia zajęć oraz dopuszczenia do końcowego egzaminu (zaliczenia z oceną) |
----- |
Wykaz zalecanego piśmiennictwa
Wykaz literatury podstawowej
|
|||||||||
Wykaz literatury uzupełniającej
|
|||||||||
Wymiar, zasady i forma odbywania praktyk zawodowych
|
Wymiar, zasady i forma odbywania praktyk zawodowych |
-- |