sobota, 14 marca 2026 | Portal eORDO Omnis v. 1.116.1.5.61

Portal eORDO Omnis

☰ Niezalogowano
Użytkownik anonimowy
Zaloguj się

PPUZ w Nowym Targu

Ramowy program studiów

Szczegóły przedmiotu

Pobierz PDF
Wersja: 4

Podhalańska Państwowa Uczelnia Zawodowa w Nowy Targu

Informacje ogólne


Nazwa zajęć

Żywienie człowieka zdrowego

Kod zajęć

D-1-4,1.21-22

Status zajęć

Obowiązkowy

Wydział / Instytut

Instytut Zdrowia

Kierunek studiów

dietetyka

Moduł specjalizacyjny

-----

Specjalizacja

-----


Forma studiów Rok studiów Semestr Suma godzin dydaktycznych Liczba punktów ECTS
Wykłady Ćwiczenia/praktyki
Stacjonarne 1 1 --- --- ---
1 2 --- --- ---
2 3 --- --- ---
2 4 15.0 25.0 3.0
Suma 15.0 25.0 3.0


Poziom studiów

studia pierwszego stopnia

Profil

Praktyczny

Osoba odpowiedzialna za program zajęć

mgr Emilia Wacławik

Wymagania (Kompetencje wstępne)

Wiedza, umiejętności i kompetencje w zakresie przedmiotów: anatomia, fizjologia, zdrowie publiczne, podstawy (pracownia) żywienia. 

Założenia i cele zajęć

Opanowanie przez studenta wiedzy umożliwiającej podejmowanie zadań zmierzających do pracy z pacjentem zdrowym i edukacji na temat przestrzegania racjonalnych zasad żywienia.

Prowadzący zajęcia

mgr Emilia Wacławik

Egzaminator/ Zaliczający

mgr Emilia Wacławik


Nakład pracy studenta - bilans punktów ECTS


Nakład pracy studenta niezbędny do uzyskania efektów uczenia się Obciążenie studenta
Studia stacjonarne Studia niestacjonarne
Obciążenie studenta na zajęciach wymagających bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich lub innych osób prowadzących zajęcia i studentów, w tym: godz.:
40.0 		godz.:
0.0
Udział w wykładach (godz.) 15 0
Udział w: ćwiczenia (godz.) 25 0
Dodatkowe godziny kontaktowe z nauczycielem (godz.) 0 0
Udział w egzaminie (godz.) 0 0
Obciążenie studenta związane z jego indywidualną pracą związaną z zajęciami organizowanymi przez uczelnię, w tym: godz.:
35.0 		godz.:
0.0
Samodzielne studiowanie tematyki zajęć/ przygotowanie się do wykładu (godz.) 5 0
Samodzielne studiowanie tematyki zajęć/ przygotowanie się do: ćwiczenia (godz.) 10 0
Przygotowanie do zaliczenia/ egzaminu (godz.) 10 0
Wykonanie prac zaliczeniowych (referat, projekt, prezentacja itd.) (godz.) 10 0
Suma
(obciążenie studenta na zajęciach wymagających bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich lub innych osób prowadzących zajęcia oraz związane z jego indywidualną pracą związaną z tymi zajęciami) 		godz.:
75.0 		ECTS:
3.0 		godz.:
0.0 		ECTS:
0
Obciążenie studenta w ramach zajęć kształtujących umiejętności praktyczne godz.:
55 		ECTS:
2.2 		godz.:
0 		ECTS:
0


Efekty uczenia się


Efekty uczenia się

Odniesienia
do kierunkowych efektów
uczenia się

Odniesienia
do charakterystyk
drugiego stopnia
efektów uczenia
się Polskich
Ram
Kwalifikacji

Sposób
weryfikacji
efektów
uczenia się

Wiedza: student zna i rozumie

W1

Wykazuje znajomość budowy anatomicznej człowieka i rozumienie procesów fizjologii człowieka ze szczególnym uwzględnieniem układu pokarmowego.

K_W01

P6S_WG

odpowiedź, (W), prezentacja (W), egzamin pisemny (W)

W2

Zna funkcje fizjologiczne białek, tłuszczów, węglowodanów oraz elektrolitów, pierwiastków śladowych, witamin i hormonów.

K_W08

P6S_WG

W3

Rozumie procesy rozwoju osobniczego od dzieciństwa do późnej starości i potrafi zaplanować żywienie dostosowane do naturalnych etapów rozwoju człowieka.

K_W09

P6S_WG

Umiejętności: student potrafi

U1

Wykorzystuje wiedzę z zakresu budowy i funkcji organizmu człowieka, mikrobiologii, przemian biochemicznych i chemicznych składników żywności, patomechanizmu podstawowych zaburzeń fizjologicznych człowieka do posługiwania się sprzętem i aparaturą stosowaną w zakresie realizacji podstawowych czynności zawodowych.

K_U01

P6S_UW_01

test umiejętności wykonania zadania, (U), bezpośrednia ocena wykonania zadania (np. ocena projektu, ocena sprawozdania, dokumentowania danych, realizacji zajęć) (U)

U2

Rozwiązuje złożone i nietypowe problemy związane z doborem produktów spożywczych, które są źródłem makro i mikroskładników pożywienia i określa rolę jaka odgrywają w reakcjach anabolicznych i katabolicznych metabolizmu człowieka.

K_U03

P6S_UW_01

U3

Potrafi planować zapotrzebowanie energetyczne oraz na białko, tłuszcze i węglowodany, witaminy i składniki mineralne dla osób zdrowych.

K_U11

P6S_UW_02, P6S_UO_01

Kompetencje społeczne: student jest gotów do

K1

Dokonuje samooceny poziomu swojej wiedzy i umiejętności zawodowych, krytycznie ocenia własne działania zespołu którym kieruje oraz organizacji w których uczestniczy, jest odpowiedzialny za skutki swych działań.

K_K02

P6S_KK_01, P6S_KR

obserwacja zachowania studenta podczas zajęć; (K)

Formy i metody kształcenia

wykład informacyjny, wykład problemowy, wykład z prezentacją multimedialną, dyskusja (dydaktyczna), praca w grupach oraz praca indywidualna z planowaniem jadłospisu 

Treści programowe


Wykłady

1. Podstawy żywienia dietetycznego. 

2. Zasady żywienia człowieka zdrowego.

3. Udział białek w procesach ustrojowych i występowanie w żywności.

4. Udział węglowodanów w procesach ustrojowych i występowanie w żywności.

5. Udział tłuszczów w procesach ustrojowych i występowanie w żywności

6. Bilans energetyczny organizmu człowieka. 

7. Rola wody w organizmie człowieka. 

8. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach i wodzie, rola, nadmiary i niedobór, źródła w żywności.

9. Makro i mikroelementy: rola, nadmiary i niedobory, źródła w żywności.
Ćwiczenia
ćwiczenia

1. Zasady zdrowego żywienia - omówienie i nauka planowania zaleceń dietetycznych. 

2. Charakterystyka wartości odżywczej grup produktów spożywczych: białek, tłuszczów i węglowodanów. 

3. Podstawy energetyczne organizmu - obliczanie zapotrzebowania na energię, białka, tłuszcze, węglowodany. 

4. Normy żywienia - praktyczne zastosowanie w pracy dietetyka. 

5. Zasady układania jadłospisów. Praca z programem do bilansowania jadłospisów. 

6. Analiza wybranych metod oceny sposobu żywienia oraz praktyczne ich zastosowanie. 

Kryteria oceny osiągniętych efektów uczenia się


Kryteria oceny efektów uczenia się osiągniętych przez studenta

test wiedzy, projekt - prezentacja multimedialna, planowanie jadłospisów i zaleceń, obserwacja w trakcie zajęć

Obecność na ćwiczeniach (minimum 80%). 
Zaliczenie prac własnych (oddanie prezentacji multimedialnej / sprawodzania w terminie); kryteria oceny prezentacji:

- zawartość merytoryczna (zgodna z tematem, dostosowana do tematu i odbiorców),
- język prezentacji (terminologia, poprawność wypowiedzi),
- zwięzłość wypowiedzi,
- czytelność wypowiedzi (układ, wielkość czcionki, tempo),
- estetyka (kolor, grafika, animacje),
- staranność wykonania,
- wykorzystanie czasu,
- innowacyjność. 
Każdy obszar oceniany w skali 0-2; poniżej 6pkt: nd / 7-8:dst / 9-10:dst+ / 11-12:db / 13-14:db+ / 15-16: bdb

Kryteria dla testu: 51-60% dst; / 61-70% +dst; / 71-80% db; / 81-90% +db; / 91-100% bdb 

Ocena umiejętności  i kompetencji społecznych

3,0-3,5 - wykazuje  podstawową znajomość zasad żywienia dziecka chorego. Podejmuje działania praktyczne  pod kierunkiem prowadzącego. Popełnia błędy w planowaniu żywienia dziecka chorego. Wykonuje polecenia nie wykazując  własnej inicjatywy w działaniu.

4,0-4,5 -wykazuje  znajomość zasad żywienia dziecka chorego w stopniu większym niż dobry. Płynnie wykonuje zadania w całości bez konieczności jednoczesnego obserwowania wzoru. Wykorzystuje zdobyte wiadomości w działaniu praktycznym.

5,0 - Posiada bogaty zasób słownictwa zawodowego. Proponuje własne, twórcze, rozwiązania wybranych problemów żywieniowych dziecka chorego. Wykazuje własną inicjatywę  w działaniu, systematycznie aktualizuje wiedzę w procesie samokształcenia korzystając z różnych źródeł wiedzy.


Forma weryfikacji osiągnięć studenta i warunki zaliczenia zajęć


Forma weryfikacji osiągnięć studenta

Bez klasyfikacji

Warunki odbywania i zaliczenia zajęć oraz dopuszczenia do końcowego egzaminu (zaliczenia z oceną)

Obecność na ćwiczeniach (minimum 80%). 
Uzyskanie zaliczeń z kolokwiów/projektów/prezentacji/planowania jadłospisów/zaleceń. 

Wykaz zalecanego piśmiennictwa


Wykaz literatury podstawowej

Lp.Pozycja
1. Gawęcki J., Hryniewiecki L.: Żywienie człowieka Podstawy nauki o żywieniu Tom 1.Wydawnictwo Naukowe PWN, 2017
2.Ciborowska H., Rudnicka A.: Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2019
3. Jarosz M., Rychlik E., Stoś K., Charzewska J.: Normy żywienia dla populacji Polski i ich zastosowanie. PZH, 2020

Wykaz literatury uzupełniającej

Lp.Pozycja
1. Grzymisławski M., Gawęcki J.: Żywienie człowieka zdrowego i chorego Tom 2.Wydawnictwo Naukowe PWN, 2020
2. Roszkowski .W, Gawęcki J.: Żywienie człowieka a zdrowie publiczne Tom 3 Wydawnictwo Naukowe PWN, 2020

Wymiar, zasady i forma odbywania praktyk zawodowych


Wymiar, zasady i forma odbywania praktyk zawodowych

-----