sobota, 14 marca 2026 | Portal eORDO Omnis v. 1.116.1.5.61

Portal eORDO Omnis

☰ Niezalogowano
Użytkownik anonimowy
Zaloguj się

PPUZ w Nowym Targu

Ramowy program studiów

Szczegóły przedmiotu

Pobierz PDF
Wersja: 4

Podhalańska Państwowa Uczelnia Zawodowa w Nowy Targu

Informacje ogólne


Nazwa zajęć

Do wyboru 1z2: Kuchnie świata

Kod zajęć

D-1-5,4b.21-22

Status zajęć

Obowiązkowy

Wydział / Instytut

Instytut Zdrowia

Kierunek studiów

dietetyka

Moduł specjalizacyjny

-----

Specjalizacja

-----


Forma studiów Rok studiów Semestr Suma godzin dydaktycznych Liczba punktów ECTS
Wykłady Ćwiczenia/praktyki
Stacjonarne 1 1 --- --- ---
1 2 --- --- ---
2 3 --- --- ---
2 4 --- --- ---
3 5 10.0 15.0 2.0
Suma 10.0 15.0 2.0


Poziom studiów

studia pierwszego stopnia

Profil

Praktyczny

Osoba odpowiedzialna za program zajęć

mgr Renata Fudalewicz

Wymagania (Kompetencje wstępne)

Wiedza, umiejętności i kompetencje z zakresu przedmiotów: technologia żywności i potraw, pracownia żywienia.

Założenia i cele zajęć

Celem zajęć jest zaznajomienie studentów ze specyfiką tradycji kulinarnych, technologią przygotowywania potraw oraz walorami różnych kuchni świata.

Prowadzący zajęcia

mgr Renata Fudalewicz,
dr hab. Barbara Krzysztofik

Egzaminator/ Zaliczający

dr hab. Barbara Krzysztofik


Nakład pracy studenta - bilans punktów ECTS


Nakład pracy studenta niezbędny do uzyskania efektów uczenia się Obciążenie studenta
Studia stacjonarne Studia niestacjonarne
Obciążenie studenta na zajęciach wymagających bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich lub innych osób prowadzących zajęcia i studentów, w tym: godz.:
25.0 		godz.:
0.0
Udział w wykładach (godz.) 10 0
Udział w: ćwiczenia (godz.) 15 0
Dodatkowe godziny kontaktowe z nauczycielem (godz.) 0 0
Udział w egzaminie (godz.) 0 0
Obciążenie studenta związane z jego indywidualną pracą związaną z zajęciami organizowanymi przez uczelnię, w tym: godz.:
0.0 		godz.:
0.0
Samodzielne studiowanie tematyki zajęć/ przygotowanie się do wykładu (godz.) 0 0
Samodzielne studiowanie tematyki zajęć/ przygotowanie się do: ćwiczenia (godz.) 0 0
Przygotowanie do zaliczenia/ egzaminu (godz.) 0 0
Wykonanie prac zaliczeniowych (referat, projekt, prezentacja itd.) (godz.) 0 0
Suma
(obciążenie studenta na zajęciach wymagających bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich lub innych osób prowadzących zajęcia oraz związane z jego indywidualną pracą związaną z tymi zajęciami) 		godz.:
25.0 		ECTS:
2.0 		godz.:
0.0 		ECTS:
0
Obciążenie studenta w ramach zajęć kształtujących umiejętności praktyczne godz.:
0 		ECTS:
0 		godz.:
0 		ECTS:
0


Efekty uczenia się


Efekty uczenia się

Odniesienia
do kierunkowych efektów
uczenia się

Odniesienia
do charakterystyk
drugiego stopnia
efektów uczenia
się Polskich
Ram
Kwalifikacji

Sposób
weryfikacji
efektów
uczenia się

Wiedza: student zna i rozumie

W1

Posiada wiedzę na temat zasad i podstaw fizjologicznej dietetyki w zdrowiu i chorobie w różnych okresach życia.

K_W14

P6S_WG

egzamin pisemny

W2

Zna terminologię związaną z technologią potraw.

K_W10

P6S_WG

Umiejętności: student potrafi

U1

Posiada umiejętności przygotowania wystąpień ustnych oraz prac pisemnych obejmujących tematy zawodowe z zakresu żywienia człowieka i dietetyki z wykorzystaniem specjalistycznych źródeł piśmiennictwa.

K_U15

P6S_UW_01, P6S_UK_02, P6S_UU

projekt i jego prezentacja połączona z dyskusją

Kompetencje społeczne: student jest gotów do

K1

Dokonuje samooceny poziomu swojej wiedzy i umiejętności zawodowych.

K_K02

P6S_KK_01, P6S_KR

obserwacja zachowania studenta podczas zajęć; (K)

K2

Przestrzega praw i obowiązków natury etycznej i zawodowej.

K_K03

P6S_KR

Formy i metody kształcenia

wykład, wykład z prezentacją, dyskusja i praca w grupach, projekt i dyskusja w grupie

Treści programowe


Wykłady

1. Ekonomiczne czynniki warunkujące sposób żywienia. 

2. Klimatyczne czynniki warunkujące sposób żywienia. 

3. Czynniki kulturowe warunkujące sposób żywienia.

4. Czynniki społeczne warunkujące sposób żywienia.

5. Czynniki naukowo- techniczne warunkujące sposób żywienia.
Ćwiczenia
ćwiczenia

1. Charakterystyka wybranych kuchni Ameryki Północnej.

2. Charakterystyka wybranych kuchni Ameryki Południowej.

2. Charakterystyka wybranych kuchni Europy Zachodniej, Środkowej i Wschodniej.

3. Charakterystyka wybranych kuchni Azji. 

4. Charakterystyka wybranych kuchni Australii.

5. Charakterystyka wybranych kuchni Afryki.

Kryteria oceny osiągniętych efektów uczenia się


Kryteria oceny efektów uczenia się osiągniętych przez studenta

60%- 3 61%- 70%- 3,5 71%- 80%- 4 81%- 90%- 4.5 91%- 100%- 5.0 

Forma weryfikacji osiągnięć studenta i warunki zaliczenia zajęć


Forma weryfikacji osiągnięć studenta

Zaliczenie z oceną

Warunki odbywania i zaliczenia zajęć oraz dopuszczenia do końcowego egzaminu (zaliczenia z oceną)

Obecność na wszystkich zajęciach. Wykonanie wszystkich zadań. 

Wykaz zalecanego piśmiennictwa


Wykaz literatury podstawowej

Lp.Pozycja
1.Gawęcki J. Żywienie człowieka a zdrowie publiczne. PWN, Warszawa 2011.

Wykaz literatury uzupełniającej

Lp.Pozycja
1.Berbardes- Rusin M. Kuchnie świata. Kulinarna podróż przez 35 krajów świata. SBM Gmitrzak 2013.

Wymiar, zasady i forma odbywania praktyk zawodowych


Wymiar, zasady i forma odbywania praktyk zawodowych

-----